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Salade queue de bœuf échalote thaï
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
1/2 queue | boeuf coupée en morceaux |
2 | carottes |
1 | oignon |
20 g | gingembre |
1 | poireau |
1 tige | citronnelle |
1 | citron vert |
5 cl | sauce soja |
2 | échalotes |
120 g | tomates cerise |
200 g | pousse d'épinard |
100 g | pousse de soja |
Sel, Poivre |
- Placez la queue de boeuf dans une casserole avec 2liotres d'eau et faites bouillir puis écumez pendant 5 minutes
- Epluchez une carotte, l'oignon et le gingembre
- Nettoyez le poireau et coupez ces légumes en morceaux puis ajoutez les dans la casserole avec la moitié de la tige de citronnelle salez poivrez
- Laissez cuire à feu doux 2 à 3 heures jusqu'à ce que la viande se détache des os.
- Retirez la queue du bouillon, laissez refroidir et effilochez)la.
- Pressez le citron versez dans un bol avec la sauce soja salez poivrez et mélangez
- Epluchez les échalotes et coupez les en fines lamelles, épluchez la carotte restante et coupez la en batonnets. Ciselez le reste de citronnelle - Cpoupez les tomates en 2
- Lavez les pousses d'épinard et de soja essorez les
- Placez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez la queue de boeuf avec la sauce soja et citronnée.
- Mélangez longtemps pendant longtemps avec douceur
- Servez immédiatement
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