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Petits pots crème chocolat
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 26 cl | lait |
| 180 g | chocolat noir à 66% |
| 40 cl | crême liquide |
| 6 | gros jaunes d'oeufs |
| 130 g | sucre en poudre |
- 6 ramequins
- Cassez le chocolat en petits morceaux
- Passez la casserole au robinet et la vider sans l'essuyer puis chauffez le lait, quand il est chaud ajoutez le chocolat et mélangez avec une spatule. Retirez du feu puis mettre la crême fraiche. Laissez refroidir en remuant de temps en temps.
-Mettez les jaunes d'oeuf dans un saladier ajoutez le sucre et fouettez sans faire mousser. versez doucement sur ce mélange le lait au chocolat en fouettant sans arrêt. passez le mélange à travers une passoire fine. laissez reposer 1 heure.
- Avant la fin du temps de repos, préchauffez le four à 170 ° (Th 5-6), faites bouillir une bouilloire pleine.
- Découpez une feuille de papier sulfurisé de la taille du plat à four et la placer dans le fond du plat. Posez les ramequins dessus.
- Répartissez la crême dans les ramequins, et versez de l'eau bouillante jusqu'à mi hauteur des ramequins.
- Faites cuire 35 minutes
- Sortez le plat du four et laissez refroidir 2 heures avant de mettre au réfrigérateur en couvrant d'un film alimentaire. - La crême doit être servie bien froide dans son petit pot
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