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Beignets de courgette jaune
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 40 min
Temps total:
Source:
Cuisson 20 min | |
6 petites | courgette jaunes |
2 | oignons nouveaux |
1 | citron |
1 petit bouquet | aneth |
200 g | yaourt grec |
100 g | fêta |
20 g | beurre |
3 | gros œufs |
200 g | farine |
4 c | a s d'huile d'arachide |
Râpez les courgettes sur une grille à trous moyens. Incorporez la fêta écrasée à la fourchette, la farine, les œufs battus en omelette, les oignons finement hachés avec leurs tiges tendres, la moitié de l'aneth ciselé. Salez et poivrez.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle. Déposez des cuillerées du mélange a la courgette en tas bien espaces. Étalez les pour en faire des galettes d'environ 2 cl d'épaisseur, faites les cuire 2 a 3 min sur chaque face. Procédez en plusieurs fois, jusqu'à épuisement des ingrédients. Égouttez les galettes sur du papier absorbant.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec du sel et du poivre, le jus de citron et le reste d'aneth ciselé. Servez les beignets de courgette avec la sauce au yaourt.
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