| This recipe is liked by 0 person(s). |
Beignets d'aubergine et mozza panés
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
| Congélation 2 h Cuisson 15 min | |
| 2 | aubergines moyennes |
| 250 g | mozzarella en boule |
| 2 | œufs |
| 180 g | chapelure fine |
| 40 g | graines de pavot |
| 60 g | farine |
| 60 cl | huile spéciale friture |
| 10 cl | huile d'olive |
Lavez et taillez les aubergines en tranches de 5 MM. Faites les cuire dans une poêle à l'huile d'olive, 4 à 5 min de chaque côté, sur feu moyen, salez, poivrez. Laissez les refroidir sur un papier absorbant.
Taillez la mozzarella en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur.
Mélangez la chapelure et le pavot dans une assiette. Battez les œufs dans une deuxième assiette et mettez la farine dans une troisième.
Disposez 1 tranches de mozzarella entre 2 tranches d'aubergine. Pressez légèrement puis passez ces sandwichs successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure au pavot.
Placez les 2 h au congélateur. Au dernier moment, faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou dans une friteuse a 160/170°C.
Faites frire les sandwichs 2 à 3 min en les tournant.
Égouttez les sur un papier absorbant, servez aussitôt.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe