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Dorade en papillote au barbecue
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Dorade en papillote au barbecue Quelques mots du chef C'est le moment de profiter de l'été pour faire un petit barbecue... Et on doit dire que la dorade en papillote, pour ça, elle nous botte ! Belle journée avec Marmiton ! Dorade en papillote au barbecue Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : | |
4 | dorades, (de 400 g à 500 g) |
1 | citron, (non traité) |
- 1 oignon - 2 tomates | |
10 cl | de vin blanc |
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 noix de beurre
Préparation :
Vider, écailler et laver les poissons.
Couper les oignons, le citron et les tomates en rondelles.
Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur des poissons.
Puis ajouter un gros morceau de beurre, quelques tomates, des oignons et deux rondelles de citron dans le ventre.
Arroser de vin blanc, intérieur et extérieur.
Fabriquer quatre papillotes avec du papier aluminium, et y mettre le poisson à l’intérieur.
Fermer la papillote et la doubler dans l'autre sens.
Faire cuire au barbecue sur une belle braise 4 min sur une face et 3 min sur l'autre
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