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Aiguilletés poulet rôties au four avec gingembre et figues
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 350g | aiguillettes de poulet ou de cuisses de poulet désossées |
| 2 jeunes oignons + 2 pour le service, émincés | |
| 1 morceau | gingembre de la taille du pouce, râpé |
| 1 tige | citronnelle hachée |
| 1/2 | piment rouge émincé, graines et membranes retirées |
| le jus d'1/2 | citron |
| 1 c. à soupe | sauce poisson |
| 2 c. à soupe | sauce soja |
| 2 c. à soupe | huile d'olive |
| sel | |
| poivre du moulin | |
Commencez par préparer la marinade en mélangeant, les jeunes oignons, le gingembre râpé, la citronnelle hachée, le piment émincé, le jus de citron, la sauce poisson, la sauce soja et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Disposez votre poulet dans un plat à rôtir au four. Une petite astuce pour éviter que le poulet ne colle au fond du plat, je tapisse ce dernier d'une couche de papier cuisson. Versez la marinade et laissez reposer 1 heure minimum.
Préchauffez votre four sur 210°C. Placez les figues coupées en 4 sur le poulet et enfournez pour 10mn environ. Retournez le poulet au bout de 5mn. Allumez ensuite votre grill au maximum et laissez bien dorer le tout 10mn supplémentaires. Il faut surveiller et retourner le poulet de temps en temps pour qu'il soit bien colorés de tous les côtés.
Pour le dressage, disposez les aiguillettes dans les assiettes. Placez les figues par dessus. Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive et parsemez en dernier de jeunes oignons hachés. Je n'avais pas de coriandre, mais je suis certaine que cela ajoutera un petit plus.
Servez ce plat avec du boulgour ou du quinoa et une belle salade croquante assaisonnée de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Un petit bonheur dont il serait dommage de se passer!
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