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Involtini alla pizzaiola
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Ingredienti : 8 fettine sottili di fesa di vitello (circa 500 g), 8 fettine di pancetta arrotolata (circa 80 g), 8 fettine di provola (circa 80 g), 4 pomodori, 1 spicchio d'aglio, origano, vino bianco, farina, olio oliva. |
Spellate i pomodori e passateli al passaverdure.
Preparate una salsa con l'aglio, i pomodori, l'olio e l'origano, cuocendola per circa 15 minuti.
Su ogni fettina di vitello disponete 1 fetta di pancetta e 1 di provola, poi avvolgete e chiudete con uno stuzzicadenti. Infarinate leggermente gli involtini , rosolatela in padella con 2 cucchiai d'olio per 4-5 minuti, sfumateli con 1,5 dl di vino, lasciate evaporare, infine aggiungete il sugo preparato e cuocete ancora per circa 10 minuti a fiamma bassa.
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