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Gnocchi alla romana
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| Per il semolino: | |
| 200 g | semolino |
| 1 litro | latte di soia |
| 50 g | farina di mandorle, (mandorle tritate fini) |
| qualche cucchiaio | lievito alimentare, (facoltativo) |
| 3 cucchiai | olio EVO |
| sale integrale Portare a bollore tutti gli ingredienti, tranne il semolino. Quando il latte bolle, versare il semolino a pioggia, mescolando con una frusta. Cuocere per qualche minuto e spegnere quando si addensa. Stendere tutto il semolino in una teglia (lo spessore ottimale è di 2 cm circa), livellare e fare raffreddare. Accendere il forno a 180° e preparare il mix per la crosticina mischiando: | |
| 50 g | mandorle bianche tritate grossolanamente |
| 50 g | pan grattato |
| qualche cucchiaio | lievito alimentare bio, (facoltativo) |
| qualche cucchiaio | semi di girasole e di lino, (o altri a piacere) |
| 1 cucchiaio | mix di spezie, (origano, rosmarino, salvia) |
sale integrale
Rivestire una teglia di carta da forno; con un tagliabiscotti della forma preferita sagomare il semolino e disporlo nella teglia, aggiungendo un cucchiaio di mix della gratinatura su ogni gnocco.
Innaffiate con un po’ di olio EVO ed infornate per 30 minuti.
Spegnete il forno e passate la teglia, per qualche fuggevole attimo, sotto il grill.
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