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Orzo con piselli cremosi
Nb persons: 0
Yield: 4 persone:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 200 gr | orzo perlato |
| 100 gr | piselli secchi |
| 2 foglie | salvia |
| uno piccolo | mezzo porro grande o |
| olio evo qb |
Qualche ora prima (bastano un paio d’ore) mettere in ammollo i piselli in abbondante acqua.
Tagliare a rondelle e affettare finemente il porro ben lavato.
In una pentola in acciaio dal fondo spesso farlo appassire in 2-3 cucchiai di olio evo e un po’ d’acqua, assieme a 2 foglie di salvia.
Aggiungere i piselli scolati e sciacquati e farli insaporire, coprire d’acqua abbondante e lasciare cuocere per una mezzora a coperchio chiuso e fuoco lento.
Aggiungere l’orzo e mescolare. Aggiungere acqua in ragione del triplo del volume dell’orzo se lo volete più asciutto o 5 volte il suo volume se lo volete più zupposo. Portare a bollore e lasciare cuocere col suo coperchio per 40 minuti circa.
A fine cottura salate secondo il vostro gusto e aggiungete un filo d’olio a crudo.
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