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Pot au feu de poulet asiatique
Nb portions: 0
Produit: 4 à 6 personnes:
Temps de préparation: 10 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 2 h | |
| 1 | beau poulet coupé en morceaux |
| 3 | jeunes poireaux |
| 2 petits | piments rouges séchés |
| Le jus d1/2 citron vert | |
| 1 morceau | gingembre frais de 2 cm |
| 1 tête | dail coupée en deux |
| 2 tiges | citronnelle |
| 2 étoiles de badiane | |
| 1/2 bouquet | coriandre |
| 1 petit bâton | cannelle |
| 3 c | a s de nuoc mam |
| 2 c | a s de sauce soja |
Épluchez le gingembre. Retirez les feuilles extérieures de la citronnelle.
Placez les morceaux de poulet dans un grand faitout et recouvrez d'eau froide. Portez à ébullition.
Ajoutez l'ail, le gingembre et la citronnelle, puis la cannelle, le piment et les étoiles de badiane. Couvrez et faites cuire à frémissement sur feu doux pendant 1 h30.
Épluchez et coupez les poireaux en tronçons. Ajoutez les au bouillon et poursuivez la cuisson pendant 30 min.
Assaisonnez avec la sauce soja, le nuoc mam et le jus de citron vert.
Servez avec la coriandre hachée.
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