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Piadina
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Source:
100g | pasta madre, (lievito naturale) rinfrescata in giornata |
250g | farina |
(Oppure 2 g di bicarbonato al posto della pasta madre e 350 g farina) | |
6-8 grammi | sale, (ma puoi usarne tranquillamente di meno e non credo che il gusto ne risenta) |
due cucchiai | olio |
- latte quanto basta (circa un bicchiere), ma secondo me si può usare l'acqua, anzi credo che la ricetta originale sia proprio così.
Da questo impasto ho ricavato 5 palline, lasciate riposare mezzora, che poi ho spianato bene con il mattarello e ho cotto in una padella antiaderente a mo' di piastra.
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