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Pollo al curry e riso basmati
Nb persons: 0
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| INGREDIENTI X 2 PERSONE | |
| 1 | petto di pollo |
| 1 cucchiai | curry |
| 1 cucchiaino | paprica forte |
| burro | |
| 1 tazza | brodo di carne o vegetale oppure di dado |
| panna da cucina | |
| 150 g | riso basmati |
| 1/2 | cipolla |
| 3 | chiodi di garofano |
| acqua calda salata | |
| sale | |
PREPARAZIONE
Sciogliere il burro in padella insieme ad un filo di olio e rosolarci la fetta di filetto da entrambi i lati, lasciandolo al sangue.
Mentre la carne rosola nel burro sciogliere nel brodo caldo il curry e la paprica.
Togliere la carne dalla padella e tenerla da parte. Poi aggiungere il brodo aromatizzato e far prendere il bollore.
Nel frattempo infilate nei lati di mezza cipolla i chiodi di garofano e ponetela a sfrigolare per 2-3 minuti in un tegame assieme a 4 cucchiai di olio.
Unite il riso basmati, fatelo tostare e poi aggiungete acqua calda salata, poca per volta fino a che il riso sarà cotto e asciutto (stando attenti che il riso non si attacchi al tegame).
Quando il brodo aromatizzato bolle, aggiungere 3 - 4 cucchiai di panna.
Cominciare ad addensare la salsa e aggiustare di sale.
Lasciare sobbollire ancora qualche minuto e poi rimettere la carne in padella e terminare la cottura a piacere, secondo il grado di cottura preferito.
Quando la salsa è al giusto punto di densità e la carne al giusto punto di cottura servire in un piatto preriscaldato e irrorare abbondantemente con la salsa.
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