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Tartelettes à la patate douce
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
| Réfrigérateur 1 h Cuisson 1 h 05 | |
| 2 a 3 petites | patates douces |
| 1 gousse | ail |
| 2 c | a s de persil plat haché |
| 1 petit | piment rouge |
| 1 | oeuf |
| 150 g | fromage de chèvre frais |
| 6 c | a s de crème épaisse |
| 300 g | pâte feuilletée |
| 3 c | a s d'huile d'olive |
Préchauffez le four a 210°C. Faites cuire les patates douces avec leur peau, à l'eau bouillante salée pendant 35 a 40 min ( elles doivent être légèrement fermé au centre). Laissez les tiédir, pelez les et coupez les en tranches de 10 mm délaisser.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Découpez 6 carrés et piquez les avec une fourchette. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposez les carrés de pâte bien espaces, et réservez 1 h au réfrigérateur.
Sortez la pâte du réfrigérateur et précaire un peu la pâte et badigeonnez la légèrement avec l'œuf battu. Étalez une fine couche de crème sur la pate, en laissant une bordure de 10 MM tout autour. Disposez les tranches de patate douce en les chevauchant. Salez et poivrez, puis émiettez le fromage de chèvre sur le dessus.
Dans un bol, mélangez le persil ciselé, le piment rouge et l'ail finement hachés, l'huile d'olive. Badigeonnez le dessus des tartelettes de cette sauce. Enfournez et faites cuire 20 à 25 min, jusqu'à ce que la pâte soit biens dorée.
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