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Tourte aux épinards
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 25 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 45 min | |
| 1 | poireau |
| 1 | courgette |
| 1 kg | épinards frais |
| 2 | oeufs |
| 1 | jaune |
| 50 g | pécorino râpé |
| 250 g | farine |
| 8 c | a s d'huile d'olive |
Mettez les épinards dans une sauteuse avec un peu d'huile. Égouttez les soigneusement puis hachez les au mixeur. Coupez le poireau et la courgette en petits morceaux et faites les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 min.
Battez les 2 oeufs en omelette. Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, les morceaux de courgette et de poireau et le pécorino râpé. Ajoutez 3 c a s d'huile d'olive et les oeufs battus. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
Préchauffez le four a 180°C. Mélangez la farine avec 5 c a s d'huile et 5 c a s d'eau. Séparez la pâte en 2 morceaux et étalez chacun d'eux sur une épaisseur d'environ 4 mm.
Étalez 1 morceau de pâte dans un moul, piquez en le fond et garnissez avec l'appareil aux épinards. Mouillez le bord de la pâte avec un peu d'eau et couvrez avec le 2ème morceau en soudant bien les bords. Dorez le dessus au jaune d'œuf et enfournez pour 30 min.
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