| This recipe is liked by 0 person(s). |
Mini tourtes a la pomme et au Cantal jeûne râpé
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 35 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 30 min | |
| 4 petits | pommes |
| 100 g de beurre demi sel mou + 1 noix | |
| 75 g | Cantal jeune râpé |
| 1 | jaune d'œuf battu |
| 1 c | a s de lait |
| 250 g | farine |
| 1 c | a s de sucre roux |
Versez la farine dans un grand bol. Ajoutez le beurre coupé en dés et incorporez le rapidement du bout des doigts, afin d'obtenir une chapelure grossière.
Ajoutez le Cantal jeune et commencez à pétrir légèrement. Continuez à pétrir, tout en ajoutant suffisamment déjà froide pour pouvoir former une boule. Laissez reposer la pâte à température ambiante.
Pelez les pommes, coupez les en quatre puis retirez le coeur. Coupez chaque quartier en dés de 1 cm.
Faites chauffer la noix de beurre et le sucre dans une poêle. Quand le beurre est mousseux, ajoutez les dés de pomme et faites les revenir 10 min à feu moyen, en mélangeant de temps en temps.
Préchauffez le four a 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée, puis découpez dans la moitié de la pâte 16 cercles du diamètre des moules. Battez l'œuf avec le lait et badigeonnez en le pourtour de 8 cercles de pâte à l'aide d'un pinceau. Garnissez en les moules.
Ajoutez 1 grosse cuillèrée a soupe de dés de pomme dans chaque alvéole. Posez les 8 cercles restants sur chaque alveole afin de former les couvercles des tourtes. Faites les entrer légèrement, puis soudez le bord des 2 cercles de pâte en pressant avec les doigts. Percée le couvercle de pâte en 2 endroits à l'aide d'un couteau.
Badigeonnez le dessus des mini tourtes avec le reste du mélange oeuf et lait. Enfournez pour 20 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez refroidir 1 min puis demoulez.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe