| This recipe is liked by 0 person(s). |
Soufflé de pomme de terre aux deux fromages
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 40 min | |
| 400 g | pommes de terre type Charlotte |
| 50 g | emmental |
| 50 g | vieux Cantal |
| 3 | oeufs |
| Pour la béchamel: | |
| 40 g | beurre demi sel |
| 25 cl | lait demi écrémé |
| 25 g | farine |
1 pincee de muscade
Râpez tous les fromages. Réservez. Épluchez et lavez les pommes de terre. Cuisez les 20 a 25 min dans une grande quantité d'eau salée.
Pour la béchamel: faites fondre dans une casserole 30 g de beurre, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez constamment pendant 3 a 4 min. Versez le lait froid sur le roux chaud, remuez, assaisonnez de muscade, sel et poivre. Cuisez la béchamel pendant 5 min en remuant .
Préchauffez le four a 210°C. Clarifiez les oeufs. Dans un saladier, écrasez les pommes de terre et incorporez les 3 jaunes d'œufs. Ajoutez les fromages, mélangez et assaisonnez de poivre et légèrement de sel.
Ajoutez la béchamel refroidie et mélangez à nouveau.
Montez les blancs en neige avec 1 pincee se sel et incorporez les délicatement a la préparation.
Versez l'appareil dans un grand moule a soufflé bien beurré avec le reste de beurre ou dans de gros ramequins.
Enfournez pour 10 à 15 min.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe