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Burger Vegan di Orzo perlato, Ceci e Zucca al Cumino
Nb persons: 9
Yield:
Preparation time: 20 minuti
Total time: 50 minuti
Source: Mariangela di www.veganizziamoconbimby.com
| 50 g | porro |
| 1 rametto | rosmarino |
| 2 foglie | alloro |
| 2 foglie | salvia |
| 30 g | olio |
| 150 g | orzo lavato |
| 400 g | acqua calda |
| 300 g | zucca ancora da pulire |
| 114 g | ceci precotti |
| 1 punta | cucchiaino di cumino in polvere |
| 1 punta | cucchiaino di coriandolo in polvere |
| 1 cucchiaino | raso di sale |
Tritare il porro 3 secondi Vel.7 (idem per TM5 e Vel.8 per TM21)
Raccogliere con la spatola verso il centro e aggiungere l'olio e le aromatiche: 4 minuti 100 gradi Vel.Soft o cucchiaio antiorario (idem per TM5 per il TM21 inserire la farfalla a cuocere a Vel.1)
Aggiungere l'orzo e l'acqua, quindi impostare 20 minuti 100 gradi Vel.Soft o cucchiaio antiorario (Idem per TM5 per il TM21 lasciare la farfalla e proseguire la cottura indicata a Vel.1)
Nel frattempo mondare la zucca e tagliarla a cubetti.
Terminata la cottura dell'orzo, aggiungere la zucca e proseguire per. Altri 5' 100 gradi Vel.Soft o cucchiaio antiorario (Idem per TM5 per il TM21 lasciare la farfalla e proseguire la cottura indicata a Vel.1)
Trasferire il tutto in una ciotola: prelevare ed eliminare le aromatiche. Inserire dentro al boccale metà del composto ottenuto e i ceci precotti.
Tritare 10 secondi Vel.6 (idem per TM5, Vel.7 per TM21).
Raccogliere sul fondo è tritare nuovamente 6 secondi Vel.6 (idem per TM5, Vel.7 per TM21).
Riunire i due composti nella ciotola e aggiungere cumino e coriandolo in polvere a piacere, rimescolando con un cucchiaio.
Lasciar raffreddare completamente.
Formare i Burger e adagiarli su una placca rivestita da carta forno.
Cuocere in forno a 180 gradi ventilato per 20 minuti.
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