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Tourte aux blettes, jambon fumé et parmesan
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 55 min
Temps total:
Source:
| Repos 1 h Cuisson 50 min 2 rouleaux de pâte brisée Pour la garniture: | |
| 2 tranches | jambon fumé |
| 450 g | vert de blettes |
| 400 g | épinards frais en branches |
| 1 | oignon |
| 2 gousses | ail |
| 60 g | parmesan râpé |
| 1 | oeuf entier |
| 1 | jaune |
| 10 g | beurre mou |
| 1 c | a s d'huile d'olive |
Beurrez le moule et foncez le avec l'une des pâtes. Réservez au frais.
Coupez le jambon en petits morceaux. Pelez l'oignon et l'ail, hachez les finement. Retirez la tige centrale des feuilles de blettes et d'épinards. Lavez les, égouttez les et hachez les grossièrement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout. Faites fondre l'oignon 2 min à feu doux, puis ajoutez l'ail, les épinards et les blettes, et poursuivez la cuisson 3 min ( les épinards doivent rester verts et croquants). Ajoutez le jambon, salez modérément et poivrez, ajoutez le parmesan et l'œuf battu. Laissez refroidir la garniture.
Garnissez la tourte. Recouvrez de l'autre pâte et soudez les 2 pâtes entre elles. Dorez le dessus de la tourte avec le jaune d'œuf délayé dans 1 c a s d'eau et placez au réfrigérateur 1 h.
Préchauffez le four a 180°C. Dorez la tourte une seconde fois avec le jaune d'œuf, puis incisez la au centre et aux 4 points cardinaux. Enfournez la pour 45 min.
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