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Crème de tomates et carottes a l'anis etoilè
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation: 25 minutes
Temps total:
Source:
| Crème de tomates et carottes à l’anis étoilé par Colombe St-Pierre 1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (55 avis) «Afin d’obtenir un vrai goût d’anis étoilé, il est important de laisser mijoter la soupe à feu doux au moins 1 heure, de cette façon, l’épice infusera toute la préparation. Petit truc concernant le lait de coco : une cuisson prolongée fera se séparer ce dernier, il faut donc ajouter celui-ci à la toute fin de la cuisson.» Degré de difficulté : facile Nombre de convives : 4 Temps de cuisson : 1 h 15 Ingrédients : | |
| 4 | grosses tomates coupées en dés |
| 2 | carottes coupées en dés |
| 2 | oignons hachés |
| 4-5 gousses d’ail | |
| 2 | poivrons rouges coupés en dés |
| 6 à 7 grains d’anis étoilé | |
| 1 boîte (400 ml) | lait de coco |
| ½ tasse | crème 15 % |
| 1 filet d’huile d’olive | |
| 1 noisette | beurre |
| Une quantité suffisante d’eau | |
| Sel | |
| poivre | |
| Quelques feuilles | basilic, (facultatif) |
| Quelques | croûtons, (facultatif) |
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Préparation :
- Faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’ail, les oignons, les carottes et les poivrons, jusqu’à coloration.
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- Ajouter les tomates et l’anis étoilé. Saler et poivrer puis couvrir d’eau (environ 3 cm au-dessus des légumes).
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- Laisser frémir 1 heure à feu doux.
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- Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson environ 5-10 minutes.
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- Retirer l’anis étoilé puis passer la soupe au bras mélangeur ou au robot culinaire jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter la crème et servir la soupe bien chaude avec quelques feuilles de basilic et quelques croûtons.
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