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FARFALLE CON PANCETTA E ZAFFERANO
Nb persons: 4
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Fate rosolare in padella una cipolla affettata, 200 g. Di pancetta a dadini con 2 cucchiai di olio.
In un'altra casseruola mettere 200 ml. Di panna fresca, aggiungere un uovo e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere un composto omogeneo aggiungendo alla fine 2 bustine di zafferano.
Cuocere 400 g. Di farfalle in acqua salata, scolare, unire al soffritto e cuocere in padella per alcuni minuti aggiustando di sale e pepe.
Servire con una grattugiata di parmigiano reggiano รจ una spolverata di erba cipollina
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