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Tain de légumes au fromage de chèvre frais
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 50 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 1 h 20 Pour le tian: | |
| 2 | aubergines |
| 5 | tomates |
| 5 courgettes rondes | |
| 2 | poivrons rouges |
| 4 oignons emincés | |
| 4 gousses | ail hachées |
| Huile dolive | |
| Thym | |
| romarin | |
| laurier | |
| Pour la béchamel: | |
| 150 g | fromage de chèvre frais type chavroux |
| 1/2 litre | lait |
| 30 g | beurre |
| 25 g | farine |
| Noix | muscade |
Lavez tous les legumes. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez les oignons, l'ail, les poivrons taillés en lanières, le thym, le romarin et le laurier. Salez, poivrez et cuisez lentement.
Taillez les aubergines en rondelles et faites les colorer à l'huile d'olive, salez, poivrez et réservez. Coupez les courgettes en rondelles et cuisez les a l'eau bouillante salée 1 min. Égouttez les sur du papier absorbant. Taillez les tomates en tranches, salez, poivrez.
Dans un plat à gratin, disposez en couches successives tous les légumes et le confit d'oignon. Enfournez pour 1 h 15 à 160°C. Réalisez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et mélangez afin d'obtenir un roux. Laissez cuire à feu doux 2 min, versez le lait froid et mélangez avec un fouet jusqu'à épaississement. Ajoutez le fromage frais et mixez. Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade.
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