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Pasta con panna di soia, cipollotto e paté d'olive di Valentina
Nb persons: 2
Yield: abbondanti
Preparation time: 5'
Total time: 20'
Source: Valentina
| Ingredienti per 2 persone affamate (...oppure 2 normalmente affamate, più | |
| 200 gr | penne, anche integrali |
| 250 gr | panna da cucina di soia |
| 1 | cipollotto |
| 50 gr | paté d'olive Bimby, Vedi ricetta sotto |
| 10 gr | olio evo |
| 1 cucchiaino | sale |
| per il Patè di Olive | |
| 200 g | olive taggiasche |
| 40 g | olio EVO |
| 1/4 spicchio | aglio |
| 1 pizzico | sale |
Procedimento per il Patè di Olive.
Mettere nel boccale le olive e l'aglio quindi tritare 10'' Vel.7 (Idem per TM31, Vel.8 per TM21)
(controllare la consistenza: se è un bel trito fine va bene, altrimenti proseguire altri 5 secondi)
Aggiungere l'olio e il sale e mescolare: 10'' Vel.3 (Idem per TM31, Vel.4 per TM21)
Versare il contenuto in un vasetto a chiusura ermetica e aggiungere un po' d'olio.
Per la pasta
Predisporre l'acqua per la pasta e verificare i tempi di cottura rispetto alla ricetta.
1. Lavare il cipollotto, togliere la parte verde e tagliare a fette sottili tutto il resto. Mettere nel boccale l'olio e il cipollotto e insaporire per 3' 120°C Vel.Soft (cucchiaio) antiorario con misurino (3' Varoma Vel.Soft antiorario per il TM31; per il TM21 inserire la farfalla e impostare 3' Varoma Vel.1 Varoma.
2. Aggiungere il paté d'olive ben sgocciolato e insaporire 30 secondi a 100°C Vel.antiorario con misurino (Idem per TM31 e TM21 Vel.1 sempre con la farfalla)
3. Inserire il cestello, estrarre il boccale e scolare tutto l'olio rimasto.
Riposizionare il boccale e aggiungere la panna: cuocere 30'' 90°C Vel.3 antiorario con misurino (Idem per TM31 e TM21 sempre con la farfalla)
4. Aggiungere un cucchiaino di sale e continuare la cottura per altri 4'30'' 90°C Vel.Soft antiorario togliendo il misurino negli ultimi 40'' (Idem per TM31 e per TM21 Vel.1 con la farfalla)
5. Scolare la pasta ancora al dente, metterla nel boccale e cuocere 1' 90°C Vel.Soft antiorario (Idem per il TM31, per il TM21 condire manualmente)
Variante 'risottata'
Seguire fino al punto 4.
Inserire 400 grammi di acqua, una presa abbondante di sale e impostate 8' 100°C Vel.Soft antiorario con misurino (Idem TM31, per il TM21 lasciare la farfalla e proseguire a Vel.1).
Quando l'acqua arriva a ebollizione, aggiungete la pasta e cuocete per il tempo necessario, 100°C Vel.Soft antiorario con misurino (Idem TM31, per il TM21 continuare con la farfalla sempre a Vel.1)
Questa versione è ancora più cremosa, ma necessita di un pizzico di sale in più!
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