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Champignons au jambon de Bayonne
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 10 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 20 min | |
| 500 g | champignons de Paris |
| 100 g | roquette |
| 8 tranches | fines de jambon de Bayonne |
| 4 | oeufs |
| 4 c | a s d'huile d'arachide |
| 2 c | a s de vinaigre balsamique |
| 1 c | a s de vinaigre de Vin |
Nettoyez les champignons de Paris, taillez les en lamelles et poêlez ces dernières 5 min à feu vif dans 1 c a s d'huile. Laissez ensuite cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau assumée se soit entièrement évaporée puis ajoutez le jambon. Continuez la cuisson 5 min et réservez.
Pochez les oeufs 3 min dans de l'eau vinaigrée et frémissante.
Lavez et essorez la roquette. Préparez une vinaigrette avec le reste d'huile et le vinaigre balsamique, salez, poivrez et assaisonnez la salade.
Répartissez les champignons, le jambon de Bayonne et la roquette sur 4 assiettes, posez 1 oeuf pochée dessus.
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