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Paupiettes de courgettes au chèvre
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
Réfrigérateur 15 min Cuisson 2 min | |
4 petites | courgettes |
1 botte | ciboulette |
100 g | fromage frais de chèvre |
50 g | mascarpone |
50 g | oignons |
Lavez les courgettes, réalisez des tranches dans le sens de la longueur avec une mandoline ou un économe et faites les cuire 2 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez les en les posant dans un plat sur du papier absorbant.
Faites griller les pignons a sec dans une grande poêle en mélangeant sans cesse. Ils doivent prendre une belle couleur dorée. Lavez et ciselez finement la ciboulette.
Mélangez le fromage de chèvre et le mascarpone avec la ciboulette, les pignons, du sel et du poivre. Déposez les tranches de courgette sur le plan de travail. Ajoutez à une extrémité 1 belle cuillerée de fromage puis roulez les sur elles mêmes et fixez les appuie tres avec un pic en bois. Réservez au frais 15 min avant de servir.
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