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Wurst - Bratwurst Paprikabratwurst

Wurst - Bratwurst Paprikabratwurst Categories:
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Paprikás Felvágott Zutaten
    4 kg  Magere Schweinekeule oder Schulter
    1 kg  Speck
    40 Gramm  Rosenpaprika
    5 Gramm  Gemahlener Kümmel
    10 Gramm  Gemahlener Pfeffer
    5  Knoblauchzehen
    35 Gramm  Salz

Zubereitung
1 kg Fleisch in 2x2 cm Würfel schneiden. Knoblauch durchpressen. Das Speck und die restlichen 3 kg Fleisch über die 5-er Scheibe durchdrehen und mit allen anderen Zutaten mischen. In 105-er Kunstdarm fest füllen, dann bei 90 Grad 1 Stunde lang kochen.

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