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Wurst - Bratwurst Kräuterbratwurst
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Source:
Kräuterbratwurst Zutaten | |
400 Gramm | Mageres Rindfleisch |
400 Gramm | Mageres Schweinefleisch von |
-- Schulter oder Keule , | |
200 Gramm | Schulterspeck |
20 Gramm | Salz |
rein | |
2 Teel. | Weißpfeffer, gem. |
1 Teel. | Thymian |
1 Teel. | Majoran |
1/3 Teel. | Piment, gemahlen |
1 Prise | Zimt, gem. |
Zubereitung
Rindfleisch, Schweinefleisch und Speck durch die 8-mm-Scheibe drehen. Gewürze und Salz mischen, über die Hackfleischmasse verteilen und alles ca. 5 Minuten tüchtig vermischen. Nach allgemeiner Anleitung abfüllen und auf gewünschte Länge abdrehen. Wurst- masse kann auch eingedost werden. entweder in Bratwurstdärme füllen und dann abbinden. Die Kochdauer einer: 400-g-Dose 120 Minuten. Die Dosen auf ein mit Wasser gefülltes Bratpfannenblech im Backofen setzen und bei mindestens 100 Grad C.
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