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Pizza omelette
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 15 min | |
| 12 | oeufs |
| 250 g | mozzarelle |
| 60 g | parmesan en poudre |
| 50 g | beurre |
| 2 c | a s de crème fraîche |
| Olives noires | |
| 6 c | a s de coulis de tomate |
| 1 c | a c d'origan |
| Huile d'olive | |
Quelques copeaux de parmesan
Cassez les oeufs dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez la crème fraîche et fouettez légèrement à la fourchette sans faire mousser le mélange.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Dés qu'il mousse, versez y les oeufs et laissez cuire tout d'abord à feu vif sans bouffer la poele. Quand les bords commencent à prendre, réduisez le feu et, avec une spatule, poussez délicatement les bords déjà cuits vers le centre de l'omelette. Recommencez l'opération plusieurs fois tant qu'il reste des oeufs liquides. Poursuivez la cuisson 2 min. L'omelette doit rester très humide en surface et ne pas sécher sur les bords.
Glissez la alors sur une plaque de cuisson ou un moule à pizza. Garnissez avec le coulis de tomate et la mozzarelle découpée en fines lamelles. Parsemez d'origan, arrosez d'un filet d'huile d'olive et poudrez de parmesan.
Enfournez en position gril jusqu'à ce que les pizzas soient légèrement dorées. Décorez de copeaux de parmesan.
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