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Dinkel-Roggenbrot thermomix
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150 Gramm | Roggenkörner mahlen, 1min/stufe 10 |
350 Gramm | Dinkelmehl dazugeben |
300 Gramm | lauwarmes Wasser |
1 Packung | Trockenhefe |
2 Tl | salz |
1 Tl | Kümmel |
1 Tl | Brotgewürz |
15 Gramm | Olivenöl |
Germteig machen - 30 sek/stufe 5, - 2,5 min knetstufe
Ca 20 min gehen lassen (im thermomix)
Nochmals ca 1 min knetstufe kneten
Rausgeben. Kugel formen, in einem Gärkörbchen nochmals mind 30 min i. warmen gehen lassen (kann auch Backrohr mit 50 grad sein)
Auf pizzastein geben und ca 40 min im vorgeheizten Rohr bei 200 grad backen
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