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Montebianco Vegan con Bimby
Nb persons: 6
Yield:
Preparation time: 3h
Total time: 3h
Source: Mariangela di www.veganizziamoconbimby.com
1 kg | castagne |
1 bacello | vaniglia |
40 g | zucchero |
1/2 cucchiaio | cacao, in polvere |
1l | latte vegetale, il vostro preferito |
250g | panna vegetale |
Preparare la panna vegetale come vostra abitudine.
Preparare le castagne bollite senza buccia.
Porle dentro al boccale e aggiungere il latte vegetale con la vaniglia (lavare e aprire la bacca, raccogliere i semini e versarli dentro al latte insieme alla bacca): impostare 40' 100°C Vel.Soft antiorario (per il TM21 inserire prima la farfalla, poi versare latte, castagne e vaniglia e impostare 40' 100°C Vel.1).
Scolare le castagne e mettere da parte il latte aromatizzato.
Inserire dentro al boccale le castagne, lo zucchero, il cacao e 200 g di latte aromatizzato che avevamo tenuto da parte. (Tenere il resto del latte a raffreddare: si può utilizzare per preparare ottimi budini aromatizzati alle castagne e vaniglia).
Impostare 20'' Vel.10 (per il TM21 20'' Vel.Max). Verificare la consistenza del composto: deve essere simile ad una purea un po' più solida. Trasferire il composto in una ciotola e lasciar raffreddare completamente.
Predisporre il 'monte' su un piatto da portata aiutandosi con una sac a poche o con uno 'schiacciapatate'. Decorare con la panna precedentemente preparata.
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