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Muffins LIGHT
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| Ingredienti: | |
| 100g | all-bran |
| 100g | farina |
| 150g | latte |
| 1 | uovo intero |
| 50g | crema di limoncello |
| 50g | uvetta |
| 1 | mela |
| 1 | banana matura |
| un pizzico | sale |
| mezza bustina | lievito per dolci |
| un cucchiaino | bicarbonato |
zucchero a velo per la spolverata finale
Mettiamo gli all-bran a bagno con 100g di latte,e lasciamoli ammorbidire una mezz'ora
A questo punto li lavoriamo con un cucchiaio schiacciandoli fino ad avere una specie di "pappetta",uniamo l'uovo intero,la farina ,il limoncello , gli altri 50g di latte e giriamo bene.
Il composto non dev'essere morbidissimo,ma anzi bello compatto!
Appena amalgamato il tutto,uniamo l'uvetta (prima ammollata e scolata),la mela a cubetti e la banana a pezzetti,il sale,il bicarbonato ed il lievito.
Mescolando bene dobbiamo anche schacciare i pezzetti di banana in modo che si amalgamino al composto,mentre la mela ovviamente restera' intera.
Lavoriamo bene,se proprio sembra molto duro e' ammesso aggiungere una goccio di latte.
Versiamo negli stampini imburrati ed infarinati e cuociamo per circa 20 minuti a 180.
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