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Torta alle carote LIGHT
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| INGREDIENTI: | |
| 250 gr. | carote |
| 220 gr. | farina |
| 100 gr. | zucchero di canna |
| 1 vasetto | yogurt bianco magro |
| 2 | uova |
| 1 | limone grattugiato |
| 1 bustina | lievito per dolci |
1/4 di fialetta di aroma alla mandorla
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Sbattere in una terrina i tuorli d'uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Aggiungere poco alla volta la farina (tenendone da parte un paio di cucchiaini per infarinare la tortiera).
Tritare finemente le carote e aggiungerle insieme allo yogurt, alle chiare montate a neve,all'aroma di mandorla e alla scorza grattugiata di limone.
In ultimo aggiungere la bustina di lievito e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro e cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti.
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