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Horror Piade
Nb persons: 24
Yield:
Preparation time: 30'
Total time: 1h30'
Source: Mariangela di www.veganizziamoconbimby.com
150 g | farina di ceci |
100 g | farina, io ho usato la Manitoba |
50 g | porro, circa 6-7 cm mondato e tagliato a pezzettoni |
8 g | zenzero fresco, circa un cucchiaino di zenzero grattugiato finemente |
1 cucchiaino | semi di cumino |
1/2 cucchiaino | coriandolo |
1 foglia | alloro |
2 g | sale |
10 g | olio EVO |
80 ml | acqua |
Inserire dentro al boccale la farina di ceci, il cumino, il coriandolo e l'alloro. Impostare 30'' Vel.10 (Vel.Max per il TM21) e mettere da parte.
Senza pulire il boccale tritare il porro 5'' Vel.7 (5'' Vel. 8 per il TM21).
Aggiungere lo zenzero, la farina più la farina di ceci aromatizzata messa da parte, il sale, l'olio e l'acqua. Impostare 8'' Vel.4 (8'' Vel.6 per il TM21) e poi 30'' Vel. Spiga (idem per il TM21). Il composto risulterà un po' mollo e appiccicoso (se dovesse sembrarvi troppo mollo, aggiungere ancora un po' di farina e ripetere a Vel.Spiga).
Trasferire il tutto sulla spianatoia ben infarinata e proseguire impastando a mano fino ad ottenere una palla. Coprirla con un telo di cotone o con la pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno 15'.
Stendere l'impasto fino ad uno spessore di circa 0,5-1 cm e ricavare le figurine con i tagliabiscotti.
Oliare leggermente una padella antiaderente con fondo spesso, scaldarla bene e cuocere per 2'-3' per lato. Mettere da parte.
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