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Senza Torta salata di zucchini e carote Vegan per Bimbytitolo
Nb persons: 6
Yield:
Preparation time: 20'
Total time: 1 ora
Source: Mariangela di www.veganizziamoconbimby.com
| Per la base (pasta matta) | |
| 300 g | farina, tipo Manitoba |
| 30 g | olio EVO |
| 150 g | acqua, tiepida |
| 4 g | sale, fino |
| Per il ripieno | |
| 350 g | zucchini |
| 150 g | carote |
| 80 g | cipolla, 1 cipolla |
| 20 g | olio EVO |
| 1 cucchiaino | curry |
| 1 pizzico | pepe |
| 40 g | mandorle, tritate grossolanamente pochi secondi Vel.5-6 (per il TM21 6-7) |
| 3 g | sale |
| Per l'emulsione di acqua e olio | |
| 1 cucchiaio | olio EVO |
Preparare la base di pasta matta inserendo tutti gli la farina, l'olio,l'acqua e il sale 1' Vel.Spiga (per il TM21 prima 30'' Vel.5-6, poi 1' Vel.Spiga). Formare una palla e lasciar riposare almeno 30' a temperatura ambiente.
Preparare il ripieno inserendo la cipolla pulita e tagliata a pezzettoni, quindi tritarla pochi secondi Vel.7 (Vel.8 per il TM21).
Aggiungere l'olio e impostare 3' 100°C Vel.1.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impostare 7' 100°C Vel.1 Antiorario. Lasciar raffreddare.
Stendere la pasta patta con il mattarello su un piano infarinato (deve essere il più sottile possibile), quindi trasferirla su una teglia precedentemente oliata. Versarvi sopra il preparato di zucchini e carote, ripiegare i bordi della pasta verso il centro. Emulsionare con una forchetta un cucchiaio di olio con due cucchiai di acqua, quindi spennellare il composto sulla pasta.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20', poi azionare il grill per 2'.
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