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Pizza bimby
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INGREDIENTI (per impasto con Bimby che per impasto in modo tradizionale) Per l'impasto: (vedi anche Impasti e lievitazione) | |
400 gr. | farina 00 |
100 gr. | semola rimacinata |
1/2 cubetti | lievito di birra fresco, (può essere utilizzato anche se è stato congelato) |
200 gr. | acqua |
100 gr. | latte p.s. |
1 cucchiaio | olio di oliva, (circa 10 gr.) |
sale q.b., (circa 2 cucchiaini) | |
Per condire: | |
400 gr. | pomodori maturi |
1 scatola | pelati, alternativamente |
250 gr. | mozzarella |
olio di oliva | |
qualche foglia | basilico |
sale q.b |
PROCEDIMENTO:
Per Bimby:
Inserisci nel boccale l'acqua, il latte e il lievito, imposta 1 min. vel.1 a 40°.
Imposta poi 10 sec. vel. 3-4, in modo da attivare il lievito. Verifica se ha fatto la "schiumetta".
Aggiungi l'olio, il sale e imposta 5 sec. vel. 6.
Aggiungi la farina e imposta 20 sec. vel. 6 poi 1 min. vel. Spiga.
Togli l'impasto, lavoralo un pochino con le mani e forma una palla, fai la croce con un coltello e mettila in un recipiente, copri con un panno in cotone e una coperta in pile. Riponi in luogo caldo al riparo da correnti d'aria (per esempio nel forno spento) per almeno 2-3 ore. (puoi preparalo anche dopo pranzo per cuocere a cena).
Passato questo tempo, stendi l'impasto su una teglia con il fondo coperto con carta forno.
Lascia lievitare ancora per circa 30 minuti.
Condire con pomodoro, mozzarella, sale e un filo d'olio.
Cuoci in forno caldo a 220° per 10 minuti e poi 200° per 15 minuti.
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