This recipe is liked by 0 person(s). |
Gnocchis à la carbonara
Nb portions: 6
Produit:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
Cuisson 35 min Repos 10 min Pour les gnocchis: | |
600 g | pomme de terre |
1 | œuf |
60 g | parmesan râpé |
60 g | farine |
Pour la garniture: | |
150 g | lardons |
Persil | |
6 œufs extra frais | |
30 cl | crème liquide |
50 g | gruyère râpé |
15 cl | vin blanc sec |
Noix | muscade |
Préparez les gnocchis: pelez, lavez les pommes de terre, coupez les en cubes. Faites les cuire 15 min à l'eau bouillante salée, égouttez les. Réduisez les en purée, travaillez la dans une jatte avec la farine, le parmesan et l'œuf. Couvrez, réservez cette pâte 10 min au réfrigérateur.
Passe ce temps, coupez la pâte en tranches, façonnez les en boudons, recoupez en tronçons de 3 cm, marquez ces gnocchis avec les dents d'une fourchette.
Faites pocher les gnocchis à l'eau bouillante salée. Dés qu'ils remontent à la surface, égouttez les.
Faites colorer les lardons à sec dans une cocotte, versez le vin, remuez sur feu vif pour le faire réduire un peu, ajoutez la crème et portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez les gnocchis, laissez les réchauffer 5 min.
Répartissez les gnocchis et leur garniture dans des assiettes, parsemez de fromage râpé et de muscade. Posez 1 jaune d'œuf cru sur chaque assiette, décorez de persil.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe