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Creme poireau
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
INGRÉDIENTS | |
1 petit | oignon, haché |
1 branche | céleri, hachée |
2 | gros poireaux, tranchés (environ 1 litre / 4 tasses) |
2 | pommes de terre, pelées et coupées en cubes |
45 ml (3 c. à soupe) | huile d'olive |
1,25 litre (5 tasses) | bouillon de poulet |
1 feuille | laurier |
2,5 ml (1/2 c. à thé) | thym frais ciselé |
3 | poires mûres, pelées, parées et coupées en cubes(pomme) |
125 ml (1/2 tasse) | crème 15 % à cuisson |
Sel | |
poivre |
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PRÉPARATION
Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, les poireaux et les pommes de terre dans l'huile. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes.
Ajouter les poires et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier et réduire la soupe en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole, ajouter la crème, saler et poivrer.
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