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Rôti de veau au comté
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 10 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 30 min | |
| 1 rôti | veau de 800 g, ( noix) |
| 8 tranches | bacon |
| 8 larges de tranches de comté | |
| 25 cl | crème liquide |
| 25 g | beurre |
| 2 c à s | fond de veau |
| 15 cl | vin blanc |
Préchauffez le four à 180°C. Chauffez le beurre dans une cocotte et faites colorer le rôti sur touts les côtés. Incisez le alors profondément en huit endroits. Glissez une tranche de bacon et une tranche de comté dans chaque incision.
Délayez le fond de veau dans 30 cl d'eau tiède et versez le dans la cocotte. Salez et poivrez. Ajoutez le vin blanc. Remettez le rôti dans la cocotte et enfournez pour 15 min à couvert, puis 10 min de plus à découvert, afin que le rôti gratine.
À la fin de la cuisson, retirez le rôti du four, versez la crème dans la cocotte et mélangez bien en laissant réduire un peu, sans faire bouillir.
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