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Farifrittata di zucchine con Bimby
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time: 10'
Total time: 50'
Source: Mariangela di www.veganizziamoconbimby.com
| 140 g | farina di ceci |
| 200 g | latte vegetale, io ho usato quello di soia |
| 500 g | zucchini |
| 30 g | olio EVO |
| 1 punta di cucchiaino | paprica |
| 1 punta di cucchiaino | di Macis, o noce moscata |
| 1/2 | porro |
| 10 foglioline | menta, tritata finemente |
| 1/2 cucchiaino di sale | sale, per la pastella |
| una presa | sale, per il composto di zucchini |
Porre dentro al boccale la farina di ceci, il latte vegetale, la paprica, il sale e il macis: 40'' Vel.4 (Vel.5 per il TM21). Trasferire in una ciotola e lasciar riposare 30'.
Nel frattempo preparare gli zucchini, pulendoli e tagliandoli a rondelle sottili. Pulire e tagliare grossolanamente il porro.
Inserire dentro al boccale il porro e tritare pochi secondi Vel.7. Aggiungere l'olio e impostare 3' 100°C Vel.1 (uguale per il TM21). Aggiungere gli zucchini, la menta e il sale e impostare 7' 100°C Vel.1 Antiorario (per il TM21 inserire la farfalla e impostare 7' 100°C Vel.1).
Amalgamare il composto di zucchini con la pastella e versare il tutto su una teglia precedentemente oliata (io ho utilizzato una teglia da pizza del diametro di 30 cm).
Nota: allargare molto bene il composto per ottenere l'effetto 'frittata'.
Cuocere in forno a 180°C Ventilato per 10'.
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