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Ribs
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients: -1,5 kg de travers de porc coupés en quatre "ribs" | |
| 260g | ketchup |
| 210g | miel |
| 30g | sauce worcestershire |
| 60g | whisky |
| 3/4 cuillerée à café | piment doux en poudre |
| 1/2 de cuillerée à café | paprika en poudre |
| 25g | vinaigre de vin |
| 75g | sucre brun,, (vergeoise brune) |
-sucre brun pour caramélisation
Recette:
1-À faire la veille.
2-Mettre de l'eau à bouillir dans une marmite, puis placer les "ribs" de façon à ce qu'ils soient submergés. Laisser cuire sur feu doux (il faut maintenir l'ébullition) pendant 1h30.
3-À la fin, la viande est bien cuite et elle commence presque à se détacher des os.
4-Préparer la sauce barbecue: mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol et bien mélanger.
5-Ajouter la viande cuite.
6-Il faut essayer de placer la viande de façon à ce qu'un maximum de sauce la recouvre. Placer un film plastique sur le tout et réserver au frais pendant une nuit. On pourra si l'on y pense, remuer de temps en temps la viande!
7- Faire cuire au barbecue
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