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Torta all’acqua di Alfina Favara
Nb persons: 10
Yield:
Preparation time: 5'
Total time: 30'
Source: Alfina Favara
| 250 ml | acqua |
| 230 g | farina tipo 0 |
| 150 g | zucchero di canna |
| 50 ml | olio di soia, io ho usato quello di mais |
| 1 bustina | lievito per dolci, cremor tartaro + bicarbonato |
| 20 g | cioccolata fondente, in gocce (facoltativo) |
| Aromi a piacere (vaniglia, cannella, ecc.) o gocce di cioccolato | |
Inserire l'acqua nel Boccale con lo zucchero ed azionare 1' 37°C Vel.1. Aggiungere la farina insieme al lievito e infine l'olio più gli eventuali aromi. Iniziare a montare partendo dalla Vel.1 fino a giungere a Vel.5-6 per 30''. Versare l'impasto in uno stampo da plum-cake e aggiungere una manciata di gocce di cioccolato e infornare in forno preriscaldato a 180°C. Per la cottura, iniziare con 10 minuti solo nella parte inferiore per permettere al dolce di salire; poi procedere con 20 minuti modalità ventilato. Solo alla fine di questo tempo controllare con lo stecchino la cottura ed eventualmente aggiungere 5' solo cottura nella parte superiore. Spegnere il forno e pochi minuti dopo estrarre il dolce.
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