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Souffle au camembert
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
1 | camembert |
4 | œufs |
100 g | gruyère râpe |
80 g | beurre |
50 cl | lait |
75 g | farine |
Sel | |
poivre |
Préchauffez le four à 240°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine en pluie. Laissez cuire 2 min à feu doux en remuant. Portez le lait à ébullition et versez le sur la préparation. Salez et poivrez. Ôtez du feu et laissez refroidir.
Séparez les blancs odeurs des jaunes. Écrasez le camembert écroûté et mélangez le dans un saladier avec les jaunes d œufs. Incorporez cette pâte à la sauce au lait.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez les. Remplissez un moulez souffle, beurre. Enfournez pour 55 min. Servez aussitôt sans démouler.
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