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Spalla di maiale BBQ
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Source:
| Spalla di maiale di 3/4 kg | |
| Sale | |
| Zucchero di canna | |
| Succo di mela | |
| Acqua |
Usare succo di mela e acqua x fare le infiltrazioni, e cospargere, fare un mix tra zucchero di canna e sale e cospargere, mettere nella carta trasparente e lasciare riposare in frigo x 12 ore. Mettere in un vassoio una cipolla tagliata. Aggiungo acqua e ci poggio sopra una griglia. Sopra la griglia poggio la spalla. Faccio cuocere su fuoco lento a 120 gradi per 8 ore. Ogni tanto prendere il sughetto ke ha cacciato e cospargere. La temperatura interna della carne dovrà essere intorno ai 70 gradi
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