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Gelato alle noci Vegan con Bimby
Nb persons: 5
Yield: grandi
Preparation time: 10'
Total time: 24 ore e 10'
Source: Mariangela di www.veganizziamoconbimby.com
160 g | gherigli di noci |
500 g | latte di soia, o altro latte vegetale |
90 g | zucchero, o altro dolcificante a piacere |
70 g | panna vegetale, da montare (io utilizzo la Professional Chef) Fredda |
Tenere 10 gherigli di noci interi e mettere da parte.
Tritare le noci grossolanamente 5'' Vel.5-6, prelevarne 2 cucchiai abbondanti e mettere da parte.
Tritare il resto 5'' Vel.10.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la panna e impostare 8' 80°C Vel.4.
Versare il contenuto in un contenitore da freezer largo e basso precedentemente rivestito da pellicola trasparente. Attendere che si raffreddi, quindi porre in congelatore e lasciare a congelare per almeno un giorno.
Una volta congelato, tagliare il composto in quadratini.
Inserire i quadrotti di composto dentro al boccale e frullare 40'' Vel.7, poi aggiungere la panna e mantecare 20'' Vel.4, il tutto, spatolando.
Servire con la granella di noci
P.S. Se non volete utilizzare la pellicola trasparente (a me per esempio mette un po' di ansia tenerla a contatto con alimenti caldi) e non sapete come staccare il composto dalle pareti, potete procedere in questo modo: immergere la base del contenitore ghiacciato per 1' in acqua calda. Vedrete che si staccherà senza problemi.
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