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Recette Sauce tzatziki, l'authentique grecqueAuteur
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| INGRÉDIENTS2 gros concombres pelés, épépinés et coupés en gros dés1 c. à table gros sel1 gousse d'ail dégermée, hachée finement1 1/2 tasse yogourt nature ferme4 c. à table huile d'olive extra-vierge1 c. à table jus de citron frais1 c. à table aneth séchéSel et poivre au goûtPRÉPARATIONÉTAPE 1Si vous n'arrivez pas à mettre la main sur du yogourt ferme, laissez égoutter le yogourt dans du coton à fromage pendant 4 heures. Pressez légèrement pour enlever le surplus de liquide.ÉTAPE 2Vous pouvez laisser un peu de pelure aux concombres, cela ajoutera de la couleur à la sauce. Enduisez les morceaux de concombre avec le gros sel, puis laissez reposer 1 heure.ÉTAPE 3Rincez bien à l'eau froide. Égouttez et broyez le concombre avec un pied mélangeur électrique jusqu'à la consistance d'une purée, puis égouttez à nouveau à l'aide d'une passoire.ÉTAPE 4Ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. |
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