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Financiers
Nb portions: 50
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source: CONTICINI
| 190g | beurre , demi sel |
| 190g | poudre d'amande |
| 9 | blancs d'oeufs |
| 280g | sucre glace |
| 90g | farine |
| 2cs | extrait de vanille liquide |
PROGRESSION DE LA RECETTE
Faire fondre le beurre à feu moyen. Le laisser cuire 3/4mn jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette.
Verser toutes les poudres dans le bol d'un robot, poudres préalablement tamisées. Mélanger à l'aide d'un fouet (vitesse moyenne) puis ajouter les blancs d'oeufs, un à un puis l'extrait de vanille.
Une fois le mélange bien homogène, verser le beurre noisette encore bien chaud et fouetter de nouveau. Garnir l'appareil dans des moules au 3/4.
CUISSON A 170°
10mn pour des minis moules
12mn pour des moules moyens
15mn pour des moules XXL
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