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Muffins aux carottes
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Muffin aux carottes. ' INGRÉDIENTS | |
| 1 1/4 t | céréales de son de blé, (de type All-Bran) |
| 3/4 t (180 ml) | farine de blé entier |
| 3/4 t (180 ml) | farine blanche non blanchie |
| 1 1/2 c. à thé (7 ml) | poudre à pâte |
| 1 1/2 c. à thé (7 ml) | bicarbonate de sodium |
| 1/2 c. à thé (2 ml) | sel |
| 1/2 c. à thé (2 ml) | cannelle moulue |
| 2/3 t (160 ml) | lait écrémé |
| 2 | oeufs |
| 1/2 t (125 ml) | cassonade tassée |
| 1/3 t (80 ml) | huile végétale |
| 3/4 t (180 ml) | carottes râpées finement, (environ 2 carottes) |
| 3/4 t (180 ml) | raisins secs |
PRÉPARATION
1. Dans un grand bol, mélanger les céréales de son, la farine de blé entier, la farine blanche, la poudre a pate, le bicarbonate de sodium, le sel et la cannelle. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait, les oeufs, la cassonade et l'huile. Ajouter les carottes et les raisins secs et mélanger. Faire un puits au centre des ingrédients secs, y verser le mélange de carottes et mélanger en soulevant délicatement la masse jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus. Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier ou huiles (mettre environ 1/3 t (80 ml) de pâte dans chacun). Laisser reposer pendant 5 minutes à la température ambiante.
2. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les muffins sur la grille. (Vous pouvez préparer les muffins à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)muffins aux carottes
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