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Pâte à choux
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation: 40 minutes
Temps total:
Source:
| Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 12 choux) : | |
| 125 g | farine |
| 20 cl | eau |
| 75 g | beurre |
| 3 | oeufs |
| 1 pincée | sel |
| 1 cuillère à soupe | sucre pour les recettes sucrées |
Préparation de la recette :
Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre si la recette est sucrée.
Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée.
Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
Former les choux ou les éclairs à la cuillère ou à la poche à douille.
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.
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