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Spätzle Schalottenspätzle
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 125g | Spätzlesmehl |
| 2 | Eier |
| 1/2 Tl | Salz |
| Prise | Pfeffer |
| 3 | Schalotten |
| 10-15g | Butter |
| Wasser nach Bedarf, (Kohlensäurehaltiges Mineralwasser macht den Teig luftiger) | |
| einige Tropfen | gutes Oliven-oder Walnussöl |
Schalotten fein würfeln und in Butter dünsten. Abkühlen lassen und in den nach Grundrezept bereiteten Teig geben (statt Muskat Prise Pfeffer zugeben)
Den fertigen Teig vom Brett in leicht siedendes Salzwasser schaben.
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