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Mayonnaise végétarienne et sa salade
Nb portions: 0
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Pour un en-cas sain, faites cuire trois courgettes et trois carottes à la vapeur. Placez-les dans un mixeur, avec du basilic et une gousse d'ail. Ajoutez-y le jus d'un citron pour remplacer le vinaigre. Mixez le tout avec un filet d'huile d'olive. |
Vous obtenez alors une "veganaise" ou "mayonnaise végétalienne" idéale pour y tremper des crudités.
Salade du jardin et sa veganette
Pour booster une salade, couper un avocat en tranches, même chose avec une pomme et pressez un citron. La salade, elle, se compose de laitue romaine, de roquette, de graines germées, de lanières de carottes et de betterave pour la touche sucrée. Ajoutez des baies de goji trempées dans l'eau pour leur apport en antioxydants.
Salade du jardin et sa veganette
Pour l'assaisonnement, on prépare une vinaigrette végétalienne dite "veganette". Mettez un demi avocat, un verre de jus d'orange, un oignon frais et une gousse d'ail dans le mixeur. La "veganette" a la consistance de la vinaigrette grâce à l'avocat. Cent grammes d'avocat fournissent plus de huit grammes d'acide oléique, qui favorise le bon cholestérol, mais aussi 1,8 gramme d'acide linoléique qui facilite la baisse du mauvais cholestérol.
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