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Rôti de bœuf en croûte épicée
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 500 g | filet de bœuf |
| 50 g | parmesan râpe |
| 2 | jaunes œufs battus |
| 1 rouleau de pâte feuilletée | |
| 1/2 c à c | paprika |
| 1/2 c à c | cumin |
| 2 c à s | moutarde |
| Farine | |
| Huile d'olive | |
Chauffez une poêle et ajoutez un peu d'huile d'olive. Faites y dorer le bœuf dans la poêle 30 s de chaque côté. Laissez refroidir et badigeonnez le de moutarde à l'aide d'un pinceau.
Déroulez la pâte feuilletée sur une surface farinée et placez le bœuf au milieu. Rabattez la pâte sur le rôti et badigeonnez la jointure des pâtes avec du jaune d'œuf pour quelles adhérent entre elles. Placez le roti( côté lisse en haut) dans un plat à four et lustrez avec les jaunes d œufs pour que la croûte dore bien.
Parsemez avec les épices et le parmesan et laissez reposer 30 min au frigo.
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le rôti pour 15 min et puis ramenez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson 10 à 15 min.
Sortez le bœuf et laissez le reposer pendant 15 min.
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